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- Las legumbres en la gastronomia del siglo XXI
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Sinopsi Las legumbres en la gastronomia del siglo XXI
Las legumbres han servido como apoyo a la Humanidad desde el Neolítico, son uno de los alimentos básicos de la población en el mundo. El libro "Las legumbres en la gastronomía del siglo XXI" nos ofrece información detallada sobre las características y cualidades que definen la textura y el sabor de las diferentes legumbres de calidad, así como de las distintas posibilidades gastronómicas de este producto de gran tradición culinaria y que es garantía de una alimentación saludable. Obra práctica y útil, se completa con las recetas de platos tradicionales realizados con legumbres y con las modernas propuestas culinarias realizadas por algunos de los mejores cocineros de España.
EAN
9788444100173
Editorial
Any d'edició
2012
Pàgines
240
Enquadernació
Tapa dura
Idioma
Castellà
Col·lecció
SIN COLECCION
Alt
300
Ample
200